Schwäbische Spätzle für 4 Personen:
500g Mehl, 1TL Salz, 6 Eier gut verrühren. Ca. 100-200ml Mineralwasser nach und nach zugeben und weiterrühren bis der Teig Blasen wirft. Teig ca. 20 Min. ruhen lassen. Etwas Teig in kochendes Salzwasser schaben/hobeln/pressen. Sobald die Spätzle oben schwimmen mit dem Schaumlöffeln herausnehmen.
Enthält glutenhaltiges Getreide
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 Gramm:
| Brennwert | 1.468 kJ / 346 kcal |
| Fett | 1,1 g |
| davon ges. Fettsäuren | 0,2 g |
| Kohlenhydrate | 72,0 g |
| davon Zucker | 1,0 g |
| Eiweiß | 11,0 g |
| Ballaststoffe | 2,8 g |
| Salz | <0,01 g |